هتعمليها في البيت أحلى من الجاهزة…طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش، تعتبر الكنافة جزءًا لا يتجزأ من تراث المطبخ العربي وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية والشرقية، تتكون الكنافة من عدة مكونات أساسية، وأحد أبرز هذه المكونات هو القشطة أو الجبنة البيضاء التي تستخدم للحشو، وتقدم الكنافة عادةً ساخنة، وتعتبر وجبة شهية في وقت الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الغداء أو العشاء.

مكونات عمل الكنافة بالقشطة

عجينة الكنافة:

•  500 جرام عجينة كنافة (حسب رغبتك: خشنة أو ناعمة)
• 250 جرام سمن مذابة
• 1 كوب سكر بودرة

حشوة (اختياري):

•  2 كوب حليب
•  4 ملاعق كبيرة نشا
•  1/2 كوب قشطة
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا
•  1/2 كوب مكسرات مجروشة (اختياري)

شربات:

•  2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
•  1/2 ليمونة (عصير)
•  1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير الكنافة

1. أولاً تحضير الشربات، في قدر، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2.  اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي ويتكاثف.
3.  أضيفي الفانيليا واتركي الشربات يبرد.
4. تحضير الحشوة (اختياري)، نقوم باحضار وعاء، سخني الحليب على نار متوسطة.
5.  وبعدها ذوبي النشا في قليل من الماء البارد.
6. أضيفي النشا إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج.
7.  أضيفي القشطة والفانيليا واتركي المزيج يبرد.
8. تحضير الكنافة، في وعاء كبير، افصلي عجينة الكنافة إلى خيوط ناعمة.
9. ثم أضيفي السمن والسكر البودرة إلى الكنافة واخلطي جيداً.
10. تشكيل الكنافة، في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية الكنافة ووزعيها بالتساوي.
11. وزعي الحشوة (إذا كنت ترغبين) على سطح الكنافة.
12.  غطي الحشوة بالنصف الآخر من الكنافة ووزعيها بالتساوي.
13. اضغطي على سطح الكنافة بيدك لجعلها متماسكة.
14. خبز الكنافة، سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية، اخبزي الكنافة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.